Gastronomické zážitky v Radstadtu: Kam na nejlepší štrúdl, sýr i pivo

• Tomáš Hruška
• 07.08.2025
• Rakousko
• Radstadt

Radstadt je srdcem rakouského regionu Pongau, kde se zachovává poctivost alpského života a kuchyně stejně jako dechberoucí horská příroda. Kdo hledá rakouskou kuchyni v její autentické podobě, a zároveň touží zažít něco navíc než jen povinný Wiener schnitzel, pro toho je Radstadt gastronomickým snem. Znáte ten pocit, když se ráno nad talířem ještě teplého štrúdlu s jableky a skořicí rozvoní celý den? Přesně pro tyhle chvíle a mnohem víc přináším tipy na to nejlepší, co může radstadtská gastronomie nabídnout – od kaváren po pivnice, farmářské trhy až po tipy na ubytování ve městě Radstadt, kde domácí kuchyni opravdu zažijete.

Radstadt: Gurmánská destinace pod Alpami

Radstadt není jen startovní čárou pro milovníky hor, ale výjimečně i milovníky chutí. V městečku, které má v historickém centru více atmosféry než leckterá metropole, najdete překvapivě pestrou paletu podniků s lokálními specialitami i moderní fúzi. Alpský ráz dodává jídlu sytost a výrazy – ať už je to šťavnatý sýr, čerstvé pečivo nebo lahodné domácí pivo. Hned na úvod doporučím udělat si chvilku a sednout na chvíli do centra – fantastický výchozí bod na ochutnávku, byť klidně jen čerstvé kávy a drobného pečiva.

Osobní tipy na kavárny, restaurace a bary s lokálními specialitami

Můj oblíbený ranní rituál v Radstadtu? Čerstvá káva a kousek domácího štrúdlu v některé z kaváren jako je Café Freysitz na historickém náměstí. Místní tu sázejí na recepty svých babiček a cítíte to v každém soustu. Dáte-li si raději něco sytějšího, vyzkoušejte Gasthof Löcker – nejen, že sem pravidelně chodí místní, ale nabízí i výbornou polévku z regionálního sýru a klasické domácí zákusky.

Pokud jste nadšení do pivních specialit, rozhodně neminete Brauhaus Stegerbräu, což je doslova pivní srdce Radstadtu s famózní nabídkou od světlých až po speciální druhy piv, místní výroby. K tomu si můžete dát některý z typických alpských pokrmů – rádi vám doporučí například špekové knedlíky nebo pečené vepřové s kyselým zelím.

Kde ochutnat tradiční rakouský štrúdl, sýry a lokální pivo

Jablečný štrúdl je v Radstadtu skoro domácím symbolem. Nejlepší štrúdl ochutnáte nejen v kavárnách, ale často právě na farmářských trzích nebou v tradičních hostincích. Osobně doporučuji štrúdl z Café Freysitz, kde ho podávají ještě horký a s kopečkem domácí šlehačky. Sýry ochutnávejte napříč místními podniky, ideální je však návštěva některých regionálních farem (např. Biohof Oberschneider). Pokud chcete ochutnat pravé lokální pivo, zkuste pivovar Stegerbräu přímo v centru, kde je stylová restaurace i zahrádka a pivo je zde vařeno z horské vody s maximální péčí.

Farmářská tržnice a lokální produkty: zážitek všemi smysly

Hlavní farmářský trh v Radstadtu se koná většinou v pátek dopoledne a za mě je to povinná zastávka. Najdete zde pečivo, čerstvé ovoce a zeleninu, tučné i jemné alpské sýry, domácí klobásy, med, domácí marmelády a regionální spirituály. Když procházím kolem stánků, vždycky alespoň jeden den svého pobytu věnuji obědu "na stojáka" - stačí si koupit sýrový talířek, kousek hutného chleba a doma vařené pivo. U většiny stánků ochotně povypráví o původu výrobků a dostanete i tipy, kde si výrobek dát příště hotový na talíři.

Doporučení na ubytování s domácí kuchyní doslova za dveřmi

Chcete-li zůstat v Radstadtu přes noc a zažít i gastronomii přímo v ubytování, mám pro vás pár skvělých tipů. Pokud vyhledáváte prostornost moderního apartmánu a chcete vařit z čerstvých lokálních surovin, doporučuji Tauernresidence Radstadt by ALPS RESORTS – rezidence s velkorysými apartmány, plně vybavenou kuchyní, výhledem na Alpy a bazénem k tomu. Golf, běžky i farmářský trh máte doslova za rohem.

Pokud chcete ochutnat poctivou rakouskou kuchyni a pivo přímo v ubytování, určitě zvažte Hotel Stegerbräu. Tento hotel v centru města s vlastním pivovarem a restaurací nabízí nejen snídaně formou bufetu, ale i výběr místních a mezinárodních specialit. Skvělá volba pro gurmány, kteří nechtějí řešit vaření, ale rádi posedí u dobrého jídla třeba i s vegetariánskými možnostmi.

Pro milovníky klidu a útulné atmosféry venkova doporučuji Haus Obertiefenbach. Tady si můžete připravit večeři z toho, co koupíte na tržišti, a večer posedět na terásce s výhledem na hory. Skvělé zázemí na hraní pro děti i odpočinek pro dospělé.

Další velmi příjemnou variantou je Appartementhaus Maria, kde se nabízí pohodlné apartmány s kuchyňkou a možností využít běžkařskou trať prakticky ihned za domem. Skvělé místo, pokud chcete nakupovat místní potraviny a sami si vyzkoušet třeba "käsespätzle" nebo domácí štrúdl.

Za pozornost rozhodně stojí i Gasthof - Restaurant Löcker, přímo v centru města. Dvě útulné restaurace, kde podávají tradiční rakouskou kuchyni a neodolatelné domácí moučníky, jsou tím pravým kulinářským zážitkem. Ubytování je zde navíc komfortní, s veškerým zázemím pro cyklisty či lyžaře.

Pokud hledáte rodinnou atmosféru a pohodu, doporučuji Landhaus Aubauerngut. Několikrát týdně pořádají túry s průvodcem, děti mají k dispozici hřiště, malou zoo nebo bazén, a snídaně je zde naprosto legendární – ideální k ochutnávce regionálního sýra a domácích dobrot.

Další klidné zázemí najdete v Gästehaus Elisabeth – s krásným výhledem na masiv Dachstein, letním bazénem, zahradou s grilem a snídaní v hlavní sezóně. Perfektní místo na odpočinek po celodenním gurmánském putování.

Kdo má rád spojení relaxace a dobrého jídla, zvolí Hotel Taxerhof. Tady se snoubí dokonalý komfort s vynikající restaurací a wellness službami. Snídaně jsou zde vyhlášené, v létě můžete plavat venku, v zimě si odpočinout v sauně – a vždy si pochutnat na domácích lahůdkách.

Selský klid, pohodu a autentickou domácí snídani nabízí Sauschneidhof - Radstadt, kde si můžete skutečně odpočinout. Výhledy do zahrady i na Alpy jsou jedinečné a blízkost města znamená, že se za delikátními pokrmy nedostanete daleko.

Pokud chcete převážně vlastní režim, soukromí i výhledy, zkuste Chalet Zauberflöte – apartmány s kuchyní a blízkostí centra města, bazénu i možností rybaření nebo cyklovýletů. Ideální pro rodiny nebo skupinu přátel hledající pravý domov na dovolené.

Přidaná hodnota: Gastro túra městem a ochutnávkové akce

Chcete-li ochutnat opravdu největší část rozmanitosti radstadstské gastronomie, zapojte se do některé z místních "gastro túr" či ochutnávkových dnů. Pravidelně v letní i podzimní sezóně se pořádají tématické pochody po farmách, při kterých ochutnáte vše od slaných sýrů přes domácí klobásy a štrúdl až po ochutnávky piv či destilátů. Akce doporučuji rezervovat dopředu (informace získáte na místní turistické kanceláři). Osobně mám nejlepší zážitky s "cheese-walk" trasou, kde v jeden den navštívíte tři farmy a ochutnáte hned několik sýrů včetně čerstvých alpských specialit.

Na závěr ještě jeden tip: v období podzimní sklizně nebo v předvánočních časech ochutnáte na trzích i slavnostní pekařská a řeznická překvapení – včetně vynikajících „Kletzenbrot“, domácího chleba s hruškami nebo domácího svařeného vína.

Věřím, že díky těmto tipům si Radstadt zamilujete nejen jako výchozí bod pro toulky Alpami, ale hlavně pro jeho osobitou chuť, pohodu a atmosféru. Pokud potřebujete další inspiraci nebo hledáte konkrétní ubytování v Radstadtu, napište mi – rád poradím z osobní zkušenosti. Dobrou chuť a šťastnou cestu přeje Tomáš Hruška.